藜麦原产地根据生态适应区可将藜麦可分为五大类：干谷（胡宁）和湿谷（卡哈马卡）藜麦可以根据种植地点来区分两种不同的谷地藜麦，一种是生长在安第斯峡谷地区，如乌鲁班巴（秘鲁）和科恰班巴（玻利维亚）的灌溉品种，另一种是生长在瓦拉兹、曼塔罗河谷、阿亚库乔和阿班

种植条件土壤：排水良好的壤土，有机质含量高，坡度适中，养分含量中等。尽管通常种植在碱性（高达pH9）和酸性（高达pH4.5）土壤，但是藜麦喜欢中性土壤。气候：沙漠、温暖干燥、寒冷干燥、温和多雨、温和但相对湿度高，以及和高原和高山地区。有适应各气候的品种或生态

藜麦适宜生长在气候冷凉、降水较少的高海拔山区。世界藜麦种植分布和主要种植区：南美洲：安第斯山区，生产国为玻利维亚、秘鲁、厄瓜多尔等。北美洲：美国和加拿大的部分地区。欧洲：法国开展较早，2010年大约种植面积300公顷。澳洲：2010年开始少量种植。亚洲：上世纪末

中文名：藜麦，（藜发音：Li二声）；学名：Chenopodiumquinoawilld ；英文名：Quinoa（读作keen-wa）；又称:南美藜、印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、藜谷； 植物学分类植物学分类界：植物界Plantae门：被子植物门Angiosperms纲：双子叶植物纲Eudicots目：石